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Maintenant épaulé par leurs deux fils les PICHON explorent de nouveaux horizons !
Bientôt une cuvée 100% Viennoise verra le jour, les vignes ayant été plantées en 2019 sur un joli coteau exposé Sud/Sud Ouest.
Mosaique est une cuvée axée sur la finesse et l'élégance plus que sur la profondeur ...
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AppellationIGP Collines Rhodaniennes
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Cépage(s)Syrah
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Millésime2020
- Vinification et élevage
- Fermentation en cuve Inox avec remontage et Piégeage journalier avec environ 20 jours de macération pour une bonne extraction de la couleur et des arômes. Elevage d’environ 12 mois en barrique de 1 à 2 vins
- Garde
- Garde moyenne de 2 à 5 ans
- Année du 1er millésime
- 2015
- Rendement
- 40 hl/ha
- Température de service
- 16 à 18 °C et carafer si nécessaire.
- Nombre de bouteilles produites
- 2500
- Surface de production
- 0,50 ha
- Âge moyen des vignes
- 15 ans
- Accord mets-vin
- Viandes rouges, pastilla d’agneau, fromages.
Les trois sens en éveilCaractères Organoleptiques
- Robe
- Limpide et brillante avec des reflets carmins.
- Nez
- Les fruits rouges s’imposent au premier nez pour laisser place par la suite à des notes d’élevage très légères, rehaussées par des notes poivrées.
- Bouche
- Ce vin est moyennement structuré mais l’élégance qui est la signature du domaine joue sa carte dès la mise en bouche. L’équilibre gourmandise et fraîcheur est totalement maîtrisé.
Domaine
Christophe Pichon
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