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La vigne se situe sur la commune de Vienne sous les ruines du château de la Bâtie.
Cette parcelle de Syrah a été plantée en 2006 sur des terrasses granitiques exposées Sud–Sud Ouest et surplombant le Rhône .
Cette cuvée reflète le style des vins de Christophe, finesse et élégance avec une matière généreuse et pulpeuse
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AppellationIGP Collines Rhodaniennes
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Cépage(s)Syrah
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Millésime2019
- Vinification et élevage
- En cuve béton avec un éraflage total, 2 Pigeages doux par jour pour extraire couleur et matière suivi d’un élevage de 18 mois en fûts dont 50 % de neuf.
- Garde
- Cette cuvée est vinifiée pour une garde moyenne de 5 à 10 ans. Les vignes ayant vieilli, le millésime 2017 voit un palier être franchi en terme de profondeur et de puissance ! A confirmer sur les millésimes à venir !
- Année du 1er millésime
- 2009
- Rendement
- 35 hl/ha
- Température de service
- 16 à 18 °C et carafer si nécessaire
- Nombre de bouteilles produites
- 1500
- Surface de production
- 38 ares
- Âge moyen des vignes
- 10 ans
- Accord mets-vin
- Joue de bœuf confite, carpaccio, bourguignon, petit gibier, fromage.
Les trois sens en éveilCaractères Organoleptiques
- Robe
- Rubis aux reflets violacés pas trop profonde.
- Nez
- Notes fruitées de griotte avec des notes légèrement toastées dues aux 18 mois d’élevage en fût de chêne mais parfaitement intégrées sans excès ni lourdeur.
- Bouche
- L’attaque est pleine et franche avec un grain de tanin fin et élégant, reflet du savoir-faire et du style de la maison BILLON. Suavité et longueur en bouche apparaissent après quelques années de garde.
Domaine
Christophe Billon
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