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Le nez se distingue par un fruit très attrayant , la bouche est suave, savoureuse, aux tanins ronds avec une belle profondeur.
Très beau travail de vinification pour ces jeunes vignerons qui ne disposent pas des mêmes infrastructures que leurs pairs ...
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AppellationIGP Collines Rhodaniennes
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Cépage(s)Syrah
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Millésime2019
- Vinification et élevage
- En cuve inox avec un éraflage partiel en fonction de la maturité des rafles suivi d’un élevage de 18 mois en fûts de 2 à 3 vins.
- Garde
- 10 à 12 ans
- Année du 1er millésime
- 2017
- Rendement
- 25 hl/ha
- Température de service
- 16 à 18 °C et carafer si nécessaire
- Nombre de bouteilles produites
- 730
- Surface de production
- 0.7 ha soit 7000 pieds de vigne ni plus ni moins.
- Âge moyen des vignes
- 5 ans en culture BIO (labellisation en cours) labours et travail du sol au cheval de trait.
- Accord mets-vin
- Canard confit, bœuf sous toutes ses formes, lièvre à la royale.
Les trois sens en éveilCaractères Organoleptiques
- Robe
- Dense et profonde.
- Nez
- Fruits rouges compotés, légèrement fumé et lardé d’une magnifique complexité, il est de la race des grands vins.
- Bouche
- Pulpeuse et juteuse avec un grain de tanin fins et rond, de la fraîcheur et de la puissance.
Domaine
Eymin / Tichoux
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