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Belle Syrah toute en élégance, produite par un couple de jeunes vignerons
dont la cave de vinification est la seule à être basée sur la commune de Seyssuel !
Frappée par le gel la nuit du 7 avril les vignes reviennent de loin avec des températures descendues à -7° et des pousses qui atteignaient déjà les 20 cm !
2021 est un millésime fruité avec et des notes de poivres gris et une trame tannique plus resserrée .
D'un bon niveau car assemblée avec la cuvée "L'Arène" sur ce millésime compliqué . Les Vignerons ont fait le bon choix ...
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AppellationIGP Collines Rhodaniennes
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Cépage(s)Syrah
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Millésime2021
- Vinification et élevage
- En cuve inox avec un éraflage partiel en fonction de la maturité des rafles suivi d’un élevage de 10 mois en fûts dont 10% de neuf.
- Garde
- Cette cuvée est vinifiée pour une garde moyenne de 2 à 6 ans malgré le jeune âge des vignes.
- Année du 1er millésime
- 2017
- Rendement
- 25 hl/ha
- Température de service
- 16 à 18 °C et carafer si nécessaire.
- Nombre de bouteilles produites
- 730
- Surface de production
- 0,5 ha
- Âge moyen des vignes
- 5 ans en culture BIO (labellisation en cours) labours et travail du sol au cheval de trait.
- Accord mets-vin
- Apéritifs, planche de Tapas, fromages et charcuteries, agneau grillé.
Les trois sens en éveilCaractères Organoleptiques
- Robe
- Pourpre, profonde, brillante.
- Nez
- Gourmand et attirant, il invite à la dégustation.
- Bouche
- Ample charnue avec un grain de tanin fin mais du volume et une longueur appréciable.
Domaine
Eymin / Tichoux
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