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AppellationIGP Collines Rhodaniennes
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Cépage(s)Syrah
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Millésime2019
- Vinification et élevage
- En cuve inox, avec une longue macération d’un mois, Eraflage 100 %, élevage long 40 à 50% fût neuf durant 24 à 32 mois.
- Garde
- A boire sur les arômes primaires et secondaire les 5 premières années ou sur des arômes tertiaires jusqu’à 10 ans et plus.
- Année du 1er millésime
- 2004
- Rendement
- 20 hl/ha
- Température de service
- 16 à 18 °C et carafer si nécessaire
- Nombre de bouteilles produites
- 4000
- Surface de production
- 1,5 ha
- Âge moyen des vignes
- 18 ans plantés sur échalas
- Accord mets-vin
- Vin d’automne/hiver à boire sur des plats en sauce.
Les trois sens en éveilCaractères Organoleptiques
- Robe
- Couleur très soutenue à la robe framboise aux reflets fauves et acajous.
- Nez
- Le nez bien mûr est ouvert sur une expression élégante de fruits rouges et noirs où les notes épicées sont soulignées d’un trait boisé : poivre blanc, églantine, cacao et moka, tabac blond.
- Bouche
- Gourmande et riche, veloutée et enrobée de tanins soyeux, profondeur et gourmandise. Boisé présent.
Domaine
Les Serines d'Or
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