Julien Pilon

« L’idée de produire mes propres vins était présente depuis quelques temps et il m’était finalement impossible de le faire ailleurs que chez moi. »

J’ai débuté mon activité il y a peu de temps sur le millésime 2010 en m’attachant à produire des vins respectant l’identité de leur terroir, offrant à la fois concentration et finesse. Ce qui m’intéresse particulièrement c’est de montrer à quel point la notion de terroir est essentielle. Mon travail en termes de sélection de vendange, de vinification et d’élevage va dans ce sens et tente de respecter au mieux l’identité de chaque vin. Sur la zone de Seyssuel, je produis un vin blanc Frontière et bientôt un vin rouge, des vignes de Syrah qui vont entrer en production...

Domaine Julien Pillon, Vignoble de Seyssuel